บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทย

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทย: รสเด็ด ราคาดี ดังไกลทั่วโลก!

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป—อาหารคู่ใจคนไทยที่ไม่เคยตกยุค! ไม่ว่าจะยามสิ้นเดือนหรือช่วงเร่งรีบ บะหมี่ซองคือคำตอบที่ทั้งอร่อย สะดวก และราคาสบายกระเป๋า

ที่สำคัญ...ตอนนี้ไม่ได้ฮิตแค่ในไทย แต่ยังโกอินเตอร์ไปทั่วโลก!

แปลกแต่จริง

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขายได้ปีละกว่า 1.2 แสนล้านซองทั่วโลก!

เฉลี่ยแล้วคนทั่วโลกกินมากกว่า 330 ล้านซอง/วัน หรือประมาณ 3,800 ซอง/วินาที!

เกาหลีใต้เป็นประเทศที่กินบะหมี่ต่อหัวสูงสุดในโลก

เฉลี่ยคนเกาหลีกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถึง 74 ซอง/คน/ปี

แม้จะมีบิบิมบับและซุปกิมจิอยู่เต็มโต๊ะ แต่สุดท้าย "รามยอน" ก็ยังชนะใจ

ตลาดในประเทศ: ใหญ่ แรง ไม่มีแผ่ว

ปี 2567 มูลค่าตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทยพุ่งทะลุ 23,000 ล้านบาท โตขึ้นถึง 7.9% เมื่อเทียบกับปีก่อน

คนไทยกินบะหมี่เฉลี่ย 54 ซอง/ปี สูงกว่าค่าเฉลี่ยโลกที่ 15 ซอง/ปีเกือบ 4 เท่า! เรียกได้ว่า...บะหมี่คือของคู่บ้านคู่เมืองจริง ๆ

• “มาม่า” ยืนหนึ่ง ครองตลาดเกินครึ่ง

• หากรวม “ไวไว” และ “ยำยำกินส่วนแบ่งตลาดกว่า 80%

ตลาดต่างประเทศ: บะหมี่ไทยไปไกลทั่วโลก

ไทยคือผู้ส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่อันดับ 3 ของโลก รองจากเกาหลีใต้และจีน

ปี 2567 มูลค่าส่งออกของไทยสูงถึง 14,500 ล้านบาท (ประมาณ 400 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) คิดเป็น 8% ของการส่งออกบะหมี่โลก

ตลาดหลักคือ

สหรัฐฯ (13.6%)

กัมพูชา (11.1%)

ลาว (11.0%)

เนเธอร์แลนด์ (10.7%)

เมียนมา (9.1%)

แม้ต้องแข่งกับยักษ์ใหญ่อย่างเกาหลีใต้และจีน บะหมี่ไทยก็ยังครองใจผู้บริโภคทั่วโลกได้ต่อเนื่อง ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และการวางกลยุทธ์ที่แยบยล

4 ความท้าทายที่ต้องลุยต่อ

รสนิยมเปลี่ยนไว

ต้องออกรสใหม่ให้ทันเทรนด์ เช่น หมาล่า ไข่เค็ม ต้มโคล้ง แต่ยังต้องรักษารสคลาสสิกที่ขายดีต่อเนื่อง

คู่แข่งบุกตลาดพรีเมียม

เกาหลีใต้มาด้วยไซส์ใหญ่ รสจัด และภาพลักษณ์ระดับพรีเมียม อินโดฯ ก็เปิดโรงงานในไทย ผู้ผลิตไทยต้องเร่งพัฒนาสินค้ากลุ่มใหม่ เช่น “มาม่า OK” “ไวไว WoW” พร้อมเสริมบรรจุภัณฑ์ให้โดนใจ

เทรนด์สุขภาพแรงขึ้นทุกวัน

ผู้บริโภคยุคใหม่ใส่ใจเรื่องโซเดียม แคลอรี และสารกันเสีย ไทยต้องเร่งวิจัยสูตรใหม่ ลดโซเดียม เพิ่มโปรตีน หรือใช้วัตถุดิบ plant-based เพื่อเจาะกลุ่มรักสุขภาพ

ขยายตลาดแบบ win-win

การจับมือกัน เช่น มาม่า-ไวไว ทำแคมเปญร่วม หรือออกโปรฯ ควบคู่ เป็นกลยุทธ์ใหม่ที่ช่วยขยายฐานลูกค้าแบบไม่ต้องเสียศูนย์แบรนด์

ในท้ายที่สุด…

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไทยไม่ใช่แค่อาหารราคาประหยัด

แต่คือ พลังส่งออกแบบ soft power ที่เติบโตได้ทั้งในบ้านและต่างแดน

หากยังคงรสชาติในแบบไทย ปรับตัวเร็วในแบบโลก และเดินเกมใหม่ให้ชนะทั้งในเชิงแบรนด์และสุขภาพ

บะหมี่ซองธรรมดานี้...อาจกลายเป็นสินค้าระดับวัฒนธรรม ที่ปั้นชื่อไทยในตลาดโลกได้อีกนาน

“เพราะของธรรมดา...ก็ทรงพลังได้ ถ้ามีเรื่องเล่า มีรสชาติ และมีเป้าหมายที่ไกลกว่าแค่การอิ่มท้อง”

.

เรื่องและภาพ: สิทธิศักดิ์ ชุณหรุ่งโรจน์ Economist, Bnomics

════════════════

ที่มา. Bnomics by Bangkok Bank