ถ้าเราบอกว่าธีมแห่งอนาคต เชื่อว่าน่าจะมีธีม "plant-based" หรือเนื้อจากพืชอย่างแน่นอน
แต่ถ้าเราเอาแนวคิด plant-based ไปพูดเมื่อ 57 ปีที่แล้ว
คนจะด่าคุณว่า "คิดบ้าอะไรอยู่" และธุรกิจของคุณก็จะล้มเหลวไม่เป็นท่า อย่างที่เคยเกิดกับ McDonalds มาแล้ว

รู้หรือไม่ว่า McDonalds เคยทำผลิตภัณฑ์เบอร์เกอร์ที่ทำมาจาก plant-based แล้วเมื่อ 57 ปีที่แล้วในชื่อผลิตภัณฑ์ว่า "Hula burger"
ในตอนนั้นมีผลิตภัณฑ์ของแมคที่ขายดีมาก นั้นคือ "Filet-O-Fish" หรือเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อปลาทอดวางอยู่บนชีสแผ่น

ผู้คิดค้น Filet-O-Fish คือ โล โกรเอ็น  (Lou Groen) เจ้าของ McDonalds สาขาซินซินเนติ รัฐโอไฮโอ ซึ่งแวดล้อมไปด้วยประชาชนที่เคร่งในศาสนาคริสต์โรมันคาทอลิกที่จะไม่กินเนื้อในวันศุกร์ และในวันเทศกาลวันมหาพรต (Lenten season)
ทำให้ เรย์ คร็อก (Ray Kroc) ผู้บริหารระดับสูงของ McDonalds ณ ตอนนั้น คิดแก้ปัญหาโดยการทำ "Hula burger"

Hula burger ทำมาจาก "สับปะรด" หั่นเป็นแว่นวางอยู่บนชีสแผ่น ประกบด้วยขนมปัง
ซึ่งถ้าเรามองไกลๆจะเหมือน Filet-O-Fish ไม่มีผิดเพี้ยน
การแก้ปัญหาของเรย์ คร็อก ครั้งนี้ก็เพื่อให้ชาวคริสต์โรมันคาทอลิกสามารถกินแฮมเบอร์เกอร์ได้ในวันศุกร์
 และถ้าผลิตภัณฑ์นี้ประสบความสำเร็จ เขาจะสามารถนำสินค้านี้ไปขายได้ทั่วสหรัฐอเมริกา
ปรากฏว่า Hula burger ล้มเหลวอย่างสิ้นเชิง
เพราะผู้บริโภคมองว่า สับปะรดกับชีส มันไม่เข้ากัน
และที่สำคัญคือ "มันไม่อร่อย"

จากผลสำรวจ McDonald's ในสาขาซินซินเนติ เปรียบเทียบระหว่าง "Filet-O-Fish" และ "Hula burger" ปรากฏว่า ...
Filet-O-Fish ขายได้ทั้งหมด 350 ชิ้น
Hula burger ขายได้เพียง 6 ชิ้นเท่านั้น
และสุดท้าย Hula burger ก็ไม่ประสบความสำเร็จ ถูกถอดออกจากเมนูของร้าน
เหลือเพียงแต่ชื่อว่าครั้งหนึ่ง McDonalds เคยคิดจะทำผลิตภัณฑ์ plant-based เมื่อ 57 ปีที่แล้ว

นิตยสาร Reader's Digest  กล่าวว่า  Hula burger คือผลิตภัณฑ์ของ McDonalds ที่ล้มเหลวที่สุดในประวัติศาสตร์ของ
บริษัท รองจาก "พิซซ่า"
... เพิ่งรุ้เหมือนกันว่า McDonalds เคยขายพิซซ่าด้วยเหมือนกันครับ

-------------------------------------
Reference
mashed.com

eatthis.com